Desde las 12 de hoy, la legendaria intersección de Carlos Calvo y Perú, en el corazón del barrio de San Telmo, se convertirá en el centro de una propuesta culinaria y cultural para conmemorar los 160 años de la inauguración del bar El Federal. La festividad será accesible para todos y sin costo, asimismo se celebrará la historia del segundo bar más longevo de la ciudad.
La jornada contará con una variedad de actividades, como degustaciones, catas de vermut, conferencias informativas, demostraciones de fileteado en directo y presentaciones musicales, ofreciendo una experiencia festiva para residentes y visitantes del barrio de San Telmo.
El icónico bar El Federal, situado en la intersección de Carlos Calvo y Perú, conmemora sus 160 años desde su inauguración. Es uno de los establecimientos más destacados de la gastronomía de la ciudad y ocupa el segundo lugar en antigüedad dentro de los bares históricos de la Ciudad de Buenos Aires, solo superado por El Tortoni. Hoy, dentro de las celebraciones, se develará una placa en reconocimiento a su aniversario.
Pasado y presente. Con un pasado que se remonta a 1864, cuando el histórico lugar abrió por primera vez sus puertas, el local pasó de ser una pulpería, a un almacén de ramos generales, y luego a un prostíbulo, dada su cercanía con el puerto. Luego volvió a ser despacho de bebidas alcohólicas, más tarde se convirtió en un almacén de barrio para finalmente convertirse, con el correr de los años, en uno de los espacios gastronómicos porteños más reconocidos de la región. Su nombre, resta aclarar, figura en las principales guías de turismo internacionales.
Este lugar, con una trayectoria que se inicia en 1864, ha experimentado varias transformaciones a lo largo del tiempo. Originalmente, fue un punto de venta de productos básicos, luego se convirtió en un comercio de abastecimiento general, y más tarde, debido a su proximidad al puerto, funcionó como un establecimiento de servicios para adultos. Tras un tiempo, retomó su actividad como bar y, con los años, se transformó en una tienda vecinal. Finalmente, se consolidó como un referente en la oferta culinaria de la ciudad. Hoy, se destaca en las guías turísticas globales, siendo reconocido internacionalmente.
“El lugar se convierte en bar y toma el nombre de El Federal hace unos setenta años, cuando muta de un tradicional almacén de barrio a bar y se convirtió en un referente de San Telmo. Hablar de San Telmo es hablar de El Federal, y hablar de El Federal es hablar de San Telmo”, garantizó Pablo Durán, uno de los propietarios del establecimiento, quien lo ha dirigido durante más de 20 años, compartió su experiencia en una entrevista con PERFIL.
Con una clientela variada en edades, “tenemos familias de clientes de hasta tres generaciones”, comentó Durán. Este sitio se ha ganado un lugar destacado en la oferta culinaria de Buenos Aires gracias a su propuesta de platos tradicionales con influencias italianas y españolas (como pastas hechas a mano, tablas, picadas, tortillas, escabeches y sándwiches gourmet), además de ofrecer cervezas artesanales, sidra tirada, una excelente selección de vinos y su propio vermut.
La vivencia culinaria en este lugar se enriquece con una destacada serie de objetos antiguos, anuncios publicitarios de épocas pasadas y fotos con valor histórico.
Durante las celebraciones, se incorporará también el frigorífico Cárdenas, que conmemora sus seis décadas de trayectoria. “Son nuestros proveedores desde hace cuatro décadas y también cumplen años. Así que nos pusimos de acuerdo y acá estamos, celebrando juntos”, comentó entre risas el empresario, quien también es dueño de otros bares icónicos como Café Margot, Bar de Cao, Café García y Cortázar, ubicados en el barrio de Palermo.
Sobre los eventos como tal, Durán mencionó a este medio que las celebraciones: “serán abiertas a todo el público y de manera gratuita”.
La celebración arrancará a las 12 con las degustaciones ya mencionadas, la participación del artista Gustavo Ferrari, quien realizará un fileteado en vivo de una placa en honor al lugar, y actuaciones musicales. A las 16, el historiador Eduardo Lazzari ofrecerá una conferencia sobre la historia del bar.
Por Edición Digital
