El establecimiento gastronómico porteño se quedó con la máxima distinción de la edición 2026 de los Travelers’ Choice Awards Best of the Best, organizados por Tripadvisor. Con dos sedes en Palermo, la propuesta centrada en distintas preparaciones de carne obtuvo una valoración de 4,9 sobre 5 por parte de los usuarios de la plataforma.
La distinción internacional quedó en manos de Fogón Asado, un espacio gastronómico dedicado a la cocina argentina que funciona en dos puntos de Palermo. El restaurante fue ubicado en la primera posición de la categoría de alta gastronomía de los Travelers’ Choice Awards Best of the Best 2026, el reconocimiento anual de Tripadvisor que reúne a los establecimientos mejor valorados por sus usuarios.
La selección se definió mediante las reseñas y valoraciones que los usuarios de Tripadvisor publicaron a lo largo de un año. En ese período, el restaurante obtuvo un promedio de 4,9 puntos sobre un máximo de 5 y encabezó el segmento destinado a establecimientos de gastronomía de alta cocina.
A diferencia de las parrillas convencionales, el establecimiento plantea una experiencia en la que la comida se desarrolla en varias etapas y parte de la elaboración puede seguirse en el momento. El menú gira alrededor de las carnes a las brasas y reúne diferentes cortes y especialidades de la cocina argentina, entre ellos provoleta, bife y tira de asado.
La experiencia puede elegirse entre dos alternativas según la cantidad de preparaciones incluidas. Una de ellas contempla nueve tiempos gastronómicos, mientras que la opción del mostrador de cocina amplía el recorrido hasta 14. La marca cuenta con dos espacios en Palermo: uno se encuentra sobre Uriarte 1423 y el segundo está situado en Gorriti 3780, ambos integrados a la oferta culinaria de la zona.
El espacio trabaja con un cupo acotado de asistentes, lo que permite desarrollar una experiencia más cercana y seguir de manera directa algunas de las elaboraciones que se realizan durante el servicio. Por sus dimensiones y disponibilidad de lugares, es necesario reservar con anticipación. Antes de esta nueva distinción, el restaurante ya había sido incluido entre los establecimientos destacados por la Guía Michelin en las ediciones de 2024 y 2025.
La distinción forma parte de una selección que Tripadvisor realiza entre los lugares que reúnen una gran cantidad de valoraciones positivas de sus visitantes. De acuerdo con la propia plataforma, este reconocimiento se reserva para una proporción inferior al 1% de los establecimientos registrados.
La clasificación también incluyó a otros dos representantes de la gastronomía nacional dentro de sus diez posiciones principales. El restaurante Abrasado, en Guaymallén, Mendoza, se ubicó sexto, mientras que El Mercado, situado en el Hotel Faena de Puerto Madero, apareció en el décimo lugar. El resultado vuelve a poner a Palermo en el foco de la escena culinaria internacional, esta vez mediante una propuesta que toma al asado argentino como protagonista de su experiencia.
Por Edición Digital
